马铃薯炖肉

材料 - Ingredients

  • 马铃薯
  • 肥牛火锅肉片
  • 洋葱
  • 青葱

调味料 - Seasonings

  • 柴鱼酱油

詹姆士

原料 份量
马铃薯 2颗
肥牛火锅肉片 10片
洋葱 2颗
青葱 1根
柴鱼酱油
  1. 洋葱切条, 顺纹切，马铃薯切滚大块
  2. 肥牛火锅肉片如果大片的话，可以稍稍手拉散一些
  3. 洋葱下锅，中火，炒至微焦，有一些香气
  4. 加入牛肉，炒至牛肉基本变色
  5. 10片肉放2勺糖（PS：考虑换成味淋）
  6. 放入马铃薯，放入100cc柴鱼酱油，加入水，比食材稍低
  7. 烧开后，加上锡箔纸，做成盖子形状，戳几个洞，小火闷烧25分钟

MASA

  1. 马铃薯切块，泡水，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片
  2. 魔芋丝汆烫后冲洗，切短
  3. 豌豆汆烫后冷却
  4. 牛肉可以先用糖、酒来腌制下，容易变软

做饭记录

2024-02-13

想法

还挺好吃，牛肉原味稍稍有些不习惯，好久没吃普通酱油少的菜了，以后应该多吃些

又是一道做起来如此简单但是又好吃的菜，应该可以加入我的日常主力菜单，✌️

Tips

  1. 锡箔纸戳洞锅盖这法子还挺不错的，想了想，这样做同时让小火、收汁、炖煮更长时间而土豆不软烂成为可能
    • 下次可以考虑时间再长些，这次炖煮时间应该大概超过15分钟吧，土豆稍稍有点硬，下次试试20m
    • 也有可能是锡箔纸漏气太多，下次稍微弄严实一些
    • 就是确实有点傻，哈哈，忘记拍张照了，下次补上
  2. 下次考虑加一些豌豆，胡萝卜下次试试滚刀块，装点些绿色，口感再弄脆一些些
  3. 下次考虑肉先用糖或者味淋，加上料酒稍稍腌制下，或许也可以用点姜末
  4. 下次考虑用用肥牛，这次用了相对瘦的不知名部位
  5. 下次加上点魔芋丝，这次没存货

马铃薯炖肉 出锅前

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马铃薯炖肉 论滤镜的重要性，比我肉眼还好看些

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马铃薯炖肉 配蝴蝶面

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